どもども～
やきとり純ちゃんです(・∀・)
今日は好き嫌いの分かれる、焼き鳥の「レバー」についてのお話。
レバーってなんとなく下処理が大変そうやし、豚ならまだしも鶏レバーなんて家でできるが？と思うかもしれません。
ところがどっこい(*'▽')
実は、鶏レバーの下処理は意外とかんたん！
きちんと下ごしらえすれば、臭みもなくおいしく食べられますよ♪
ということで、焼き鳥の「レバー」の下ごしらえ方法を、純ちゃんがパパパッとご紹介します＼(^o^)／
焼き鳥「レバー」の下ごしらえはたったの３工程！
焼き鳥の「レバー」の下ごしらえに必要な材料は【水と牛乳】のみです。
下ごしらえの工程もたったの3つなので簡単にできますよ(^_^)v
1 レバーの脂肪分を取り除く
まずはじめに、「レバー」についている脂肪部分（白い部分）を取り除き、一口大に切っていきます。
脂肪部分をしっかり取り除くことで、雑味もなく、おいしく仕上げることができます♪
包丁で取り除くのが面倒な場合は、キッチンばさみを使うのもおすすめ！
2 レバーを水で洗う
次に、水を張ったボウルに「レバー」を入れて、キレイに洗っていきます。
同じ方向に20回位ぐるぐるとかき混ぜたら、ボウルの水を捨て、流水で洗い流します。
この作業を3回程繰り返したら、水気を切ります。
しっかりと洗い流すことが、生臭さを消すポイントです☆
3 レバーを牛乳に漬ける
水気を切った「レバー」をボウルに入れ、牛乳をひたる位まで入れ、ラップをして冷蔵庫で1～2時間漬け置きします。
牛乳はレバーの臭みを和らげてくれるので、豚のレバーの下ごしらえにも使えます。
漬けおいたあとは、キッチンペーパーなどで「レバー」の水気をしっかりと切ってから、料理に使ってくださいね(^^)/
ちなみに、レバーについた牛乳を水で洗い流す必要はないので、そのままでＯＫ！
鶏レバーの下ごしらえは方法は以上です(*^_^*)
意外とかんたんなので、お家で焼き鳥の「レバー」や鶏レバー料理を楽しんでみてください♪
【やきとり純ちゃん】
予約専用ダイヤル：080-2102-9000
営業時間：16:00〜19:00
定 休 日：日曜日、第2・4水曜日
